Empanadillas el queso

9 czerwca 2010 | Kategorie: Anchois, Ciasto francuskie, Hiszpańska sjesta, Oliwki, Pomidory, Ser kozi, Smaki świata, Suszone pomidory | Komentarze (0)


Empanadillas to inaczej rogalik, pierożek. Najczęściej nadziewane są farszem mięsnym, warzywnym lub serowym. Smaży się je w oleju lub piecze na blasze. Do ich wykonania można wykorzystywać ciasto podobne do ciasta francuskiego. Empanadillas występują w różnych odmianach, zależnie od kraju i regionu.

Składniki (12 rożków):

  • 450 g mrożonego ciasta francuskiego np. Frosta (6 osobnych rozwałkowanych porcji ciasta)
  • białko z jednego jajka
  • 20 g suszonych pomidorów
  • 1 puszka anchois
  • 1/2 szkl. oliwek ciemnych
  • 80 g miękkiego żółtego sera
  • 100 g koziego sera
  • 1/2 pęczka świeżej bazylii
  • 1 duży pomidor
  • 1/4 szkl. oliwy
  • pieprz

Opis przygotowania:

  • Pomidora sparz, obierz i wrzucić do kubka miksującego.
  • Dodaj oliwę, pokrojoną bazylię i miksuj.
  • Suszone pomidory, anchois, pokrojone na plasterki oliwki, tarty żółty ser i pokruszony ser kozi wyrób na jednolitą masę. Dopraw pieprzem.
  • Wyjmij ciasto z zamrażalnika, ułóż na stolnicy. Każdy prostokąt ciasta przekrój na pół, by powstał kwadrat.
  • Na środek każdego kawałka kładź farsz i formuj rożki, każdy nacinając wzdłuż.
  • Posmaruj białkiem i piecz przez 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.
  • Podawaj z sosem z pomidorów, oliwy i bazylii.

Źródło inspiracji: A. Skorupski, A. Jankowska, M. Drewniak, Przewodnik kulinarny. Hiszpania, Wydawnictwo Pascal, Bielsko-Biała 2007, s. 107.

komentarze

nie ma jeszcze komentarzy do tego wpisu

dodaj komentarz

jeśli chcesz dodawać komentarze, zaloguj się