Faszerowane cukinie

28 października 2010 | Kategorie: Cukinia, Pomidory, Wieprzowina | Komentarze (0)

Składniki (6 porcji):

  • 3 średniej wielkości cukinie
  • 600 g mielonego mięsa wieprzowego
  • 1 mała cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • pomidor
  • 1 łyżka keczupu
  • koncentrat pomidorowy
  • bazylia, oregano, rozmaryn, tymianek, zioła prowansalskie
  • sól, czarny pieprz
  • oliwa z oliwek
  • 6 łyżek tartego parmezanu

Opis przygotowania:

  • Na patelni rozgrzej oliwę i na małym ogniu zeszklij pokrojoną w kostkę cebulę i drobno posiekany czosnek. Dodaj zmielone mięso i smaż od czasu do czasu mieszając. Dodaj koncentrat pomidorowy i keczup i wymieszaj. Mięso dopraw ziołami oraz pieprzem i solą.
  • Cukinię umyj, osusz, przekrój wzdłuż na pół, połóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia rozcięciem do góry i piecz przez 8 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C, aż cukinia nieco zmięknie.
  • Łyżeczką wydrąż miąższ ze środka cukinii pozostawiając około 1 cm brzegu.
  • Wycięty miąższ cukinii posiekaj, dodaj do mięsa mielonego i smaż jeszcze przez chwilę.
  • Sparz pomidora, zdejmij skórkę i pokrój w kostkę. Dodaj do mięsa mielonego i wymieszaj.
  • Powstałym farszem wypełnij wgłębienia w cukinii, posyp tartym parmesanem i piecz przez 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.

komentarze

nie ma jeszcze komentarzy do tego wpisu

dodaj komentarz

jeśli chcesz dodawać komentarze, zaloguj się