Pisto

10 listopada 2010 | Kategorie: Cukinia, Hiszpańska sjesta, Papryka, Pomidory, Smaki świata | Komentarze (1)

Pisto to potrawa pochodząca z Andaluzji. Danie to opiera się na składnikach warzywnych, przede wszystkim na cukinii, papryce i pomidorach. Podaje się je na ciepło, często posypane kawałkami jajka na twardo. Podobne potrawy znane są w całym basenie Morza Śródziemnego. Są to np., peperonata (Włochy), ratatouille (Francja), briam (Grecja), bohemienne (Prowansja), leczo (Węgry) i tumbet (Majorka).

Składniki:

  • 500 g cukinii
  • 1 zielona papryka
  • 1 czerwona papryka
  • 1 puszka pomidorów w kawałkach
  • 1 cebula
  • sól, pieprz, cukier
  • bazylia, organo, rozmaryn
  • oliwa z oliwek
  • 2 jajka ugotowane na twardo

Opis przygotowania:

  • Umyj papryki, przekrój je i usuń gniazda nasienne z pestkami i łodyżkami. Pokrój je w kostkę.
  • Umyj cukinię i odetnij końce. Pokrój ją w kostkę.
  • Obierz cebulę i posiekaj. Smaż na oliwie z oliwek (około 5 minut).
  • Dodaj paprykę i cukinię. Duś je na małym ogniu pod przykryciem przez 15 minut.
  • Dodaj do potrawy pomidory z puszki.
  • Dopraw wszystko solą, pieprzem i cukrem oraz ziołami i duś potrawę 20 minut pod przykryciem. Nie mieszaj jej zbyt często, żeby warzywa nie rozpadły się.
  • Zdejmij pokrywkę, by odparował nadmiar płynu z potrawy.
  • Ugotuj jajka na twardo, obierz i pokrój w kostkę. Potrawę nakładaj na talerze i posyp pokrojonym w kostkę jajkiem.

Źródło inspiracji: Esperanza Luca de Tena, Las mejores 100 tapas, ALDEASA, 2007, s. 24.

komentarze

30 stycznia 2011, 19:02 | kasik:

robiłam według tego przepisu. wyszło świetne. do tego grzanki czosnkowe. pychaa:)

dodaj komentarz

jeśli chcesz dodawać komentarze, zaloguj się