Makowiec z jabłkami i bakaliami

20 grudnia 2010 | Kategorie: Bakalie, Ciasta, Coś słodkiego, Mak, Migdały, Orzechy, Świąteczne inspiracje | Komentarze (0)

Składniki:

  • 500 g maku*
  • mleko
  • 6 jajek
  • 200 g cukru pudru
  • 1/2 kostki masła
  • 6 łyżek kaszy manny
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • ekstrakt migdałowy
  • 3 duże jabłka (szare renety)
  • rodzynki, suszone morele, skórka pomarańczy, migdały, orzechy włoskie, suszone jabłka

* Mak można zastąpić gotową masą makową. Wtedy nie gotujemy maku w mleku i nie mielimy przez maszynkę.

Lukier:

  • 1 szkl. cukru pudru
  • 4 łyżki wody lub soku z cytryny

Opis przygotowania:

  • Dzień wcześniej wypłucz mak, zalej mlekiem (kilka centymetrów ponad poziom maku) i gotuj około 30 minut. Odcedź na sitku i pozostaw do następnego dnia.
  • Mak zmiel dwukrotnie w maszynce do mięsa przez najdrobniejsze sitko.
  • Masło zmiksuj z cukrem pudrem, dodawaj po jednym żółtku ciągle miksując.
  • Następnie dodawaj partiami zmielony mak, kaszę manną, proszek do pieczenia i ekstrakt migdałowy. Miksuj jeszcze kilka minut.
  • Do masy makowej dodaj starte na tarce jabłka, rodzynki, skórkę pomarańczową i część posiekanych orzechów i wymieszaj.
  • Ubij pianę z białek na sztywno i wymieszaj z masą makową.
  • Masę przełóż do posmarowanej masłem tortownicy o średnicy 24 cm i piecz przez 50 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.
  • Na wystudzonym cieście ułóż suszone morele, suszone jabłka, rodzynki, orzechy włoskie i migdały.
  • Przygotuj lukier: wymieszaj cukier puder z kilkoma łyżkami wrzącej wody, ciągle mieszając, aż cukier się rozpuści.
  • Polej lukrem ciasto.

komentarze

nie ma jeszcze komentarzy do tego wpisu

dodaj komentarz

jeśli chcesz dodawać komentarze, zaloguj się