Składniki:

• 30 dużych muszli makaronu Conchiglioni rigati
• 200 g szpinak
• 200 g filetu z łososia
• 250 g sera ricotta
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki masła
• 3 łyżeczki posiekanej natki pietruszki
• gałka muszkatołowa, sól, pieprz biały i czarny
• oliwa z oliwek
• parmesan

Opis przygotowania:

• Filety z łososia podziel na mniejsze kawałki, oprósz solą i białym pieprzem. Każdy kawałek połóż na folii aluminiowej i rozsmaruj po łyżeczce oliwy z oliwek. Tak przygotowaną rybę zawiń w folię i piecz przez 12 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C. Pamiętaj, aby matowa strona folii znalazła się na zewnątrz.
• Na rozgrzanej patelni rozpuść masło, a następnie dodaj wyciśnięty przez praskę czosnek oraz szpinak. Dopraw solą, czarnym pieprzem i gałką muszkatołową. Na koniec smażenia dodaj posiekaną natkę pietruszki.
• Muszle makaronowe gotuj około 5 minut w osolonej wodzie, a następnie odcedź.
• Przygotowane filety z łososia rozdrobnij na mniejsze kawałki i wymieszaj ze szpinakiem i serem ricotta.
• Powstałym farszem wypełnij muszle makaronowe układając je w naczyniu żaroodpornym, posyp tartym serem i piecz przez 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.