Zapiekanka z cukinią, łososiem i ziemniakami

30 sierpnia 2011 | Kategorie: Cukinia, Podwodny świat, Ryba, Ziemniaki, Łosoś | Komentarze (0)

Składniki:

  • 6 dużych ziemniaków
  • 450 g łososia
  • 1 duża cukinia
  • 2 łyżki masła
  • 6 łyżek śmietanki kremowej 30%
  • 100 g sera camembert
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 jajko
  • sól, czarny pieprz
  • parmezanu
  • oregano

Opis przygotowania:

  • Ziemniaki obierz, umyj i pokrój na krajalnicy w plasterki o grubości około 3 mm.
  • Pokrojone ziemniaki zalej wodą, posól i gotuj 7 minut, a następnie odcedź.
  • Dno formy do zapiekania o wymiarach 18×29 cm posmaruj 1 łyżką masła.
  • Łososia pokrój na kawałki.
  • Cukinię zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Na patelni rozpuść 1 łyżkę masła, wrzuć cukinię i smaż około 3 minuty, co chwilę mieszając. Dopraw solą i pieprzem, a następnie dodaj śmietanę i pokrojony w kostkę ser. Wszystko wymieszaj.
  • Odlej około 1/2 szklanki soku z cukinii i wymieszaj go z mąką ziemniaczaną. Wlej z powrotem na patelnię, wymieszaj i delikatnie zagotuj.
  • Na koniec dodaj do cukinii jajko i wszystko wymieszaj.
  • Ziemniaki podziel na 3 części. Ułóż pierwszą warstwę ziemniaków, posyp pieprzem, wyłóż połowę cukinii, przykryj ziemniakami posypując je pieprzem, następnie wyłóż pozostała cukinię i kawałeczki łososia.
  • Wszystko przykryj ziemniakami, posyp parmesanem i piecz przez 30 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C.
  • Po upieczeniu posyp zapiekankę oregano.

Źródło inspiracji: Kwestia Smaku

komentarze

nie ma jeszcze komentarzy do tego wpisu

dodaj komentarz

jeśli chcesz dodawać komentarze, zaloguj się