Mazurek z bakaliami

15 marca 2012 | Kategorie: Bakalie, Ciasta, Coś słodkiego, Orzechy | Komentarze (0)

Składniki:

Ciasto:

  • 500 g mąki
  • 200 g masła
  • pół kostki smalcu
  • 6 żółtek
  • 3 łyżki cukru pudru
  • cukier waniliowy
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Nadzienie bakaliowe:

  • 1 słoik dżemu pomarańczowo-imbirowego lub powidła śliwkowe
  • 650 g bakalii („mokre” np. rodzynki, żurawina, morele, daktyle, kandyzowana skórka pomarańczy, figi + „suche” np. orzechy włoskie, orzechy laskowe, płatki migdałowe)
  • 6 białek
  • 3/4 szklanki cukru
  • budyń śmietankowy

Opis przygotowania:

  • Poszatkuj na stolnicy masło, smalec i mąkę.
  • Dodaj żółtka, cukier puder, cukier waniliowy i proszek do pieczenia.
  • Zagnieć ciasto i podziel: 2/3 na spód (włóż do lodówki, najlepiej na godzinę), 1/3 na wierzch do starcia (uformuj kulę, owiń ją folią i włóż do zamrażarki na czas pieczenia spodu).
  • Rozwałkuj 2/3 ciasta i wylep nim przygotowaną wcześniej formę – wysmaruj ją masłem i oprósz bułką tartą.
  • Ciasto posyp bułką tartą i piecz przez 30 minut na złoty kolor w piekarniku nagrzanym do 180°C.
  • Upieczone ciasto posmaruj dżemem lub powidłami.
  • Bakalie pokrój na drobne kawałki. Pamiętaj, aby bakalie były w proporcjach pół na pół „suche” i „mokre”.
  • Ubij pianę z 6 białek, dodaj cukier, a następnie budyń śmietankowy.
  • Pianę wymieszaj z bakaliami i wyłóż na ciasto.
  • Zetrzyj na tarce 1/3 ciasta.
  • Piecz przez kolejne 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.

Sposób podania:

Mazurek posyp cukrem pudrem.

komentarze

nie ma jeszcze komentarzy do tego wpisu

dodaj komentarz

jeśli chcesz dodawać komentarze, zaloguj się