Sernik z orzechami włoskimi i karmelową polewą

5 marca 2012 | Kategorie: Coś słodkiego, Karmel, Mascarpone, Orzechy, Ser biały, Serniki | Komentarze (0)

Składniki:

  • 1 opak. ciasteczek maślanych

Masa sernikowa:

  • 500 g mielonego twarogu sernikowego z Piątnicy
  • 250 g sera mascarpone
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1/2 puszki mleka zagęszczonego słodzonego
  • 3 duże jajka
  • 200 g białej czekolady
  • 1 opak. cukru z prawdziwą wanilią
  • 3/4 szkl. zmielonych orzechów włoskich

Wierzch:

  • 200 g śmietany homogenizowanej 18%
  • 2 łyżki cukru pudru

Dekoracja:

  • 1/2 szkl. posiekanych orzechów włoskich

Polewa karmelowa:

  • 1/2 puszki mleka zagęszczonego słodzonego
  • 3 łyżki ciemnego cukru

Opis przygotowania:

  • Ułóż ciasteczka maślane na dno tortownicy o średnicy 24 cm dokładnie zapełniając dno.
  • Twaróg sernikowy i mascarpone ubij z mąką i cukrem z prawdziwą wanilią na gładką masę.
  • Stopniowo dodawaj mleko skondensowane cały czas miksując na małych obrotach miksera.
  • Dodawaj jajka, po każdym miksując.
  • Białą czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej, dodaj do masy i miksuj jeszcze chwilę.
  • Na koniec dodaj zmielone orzechy włoskie i wymieszaj.
  • Gotową masę przelej do tortownicy na spód z ciastek.
  • Sernik piecz przez 45 minut w piekarniku nagrzanym do 170°C, a następnie przez 15 minut w piekarniku nagrzanym do 120°C w tzw. kąpieli wodnej. Na najniższej półce w piekarniku postaw naczynie wypełnione wodą. Na wyższej półce połóż formę z sernikiem.
  • Przygotuj wierzch: zmiksuj śmietanę i cukier puder i rozprowadź na powierzchni sernika powstałą masę. Wstaw sernik z powrotem do piekarnika i piecz jeszcze 15 minut.
  • Wystudź w lekko uchylonym piekarniku.
  • Wyjmij sernik z piekarnika i posyp posiekanymi orzechami włoskimi.

Sposób podania:

Kawałki sernika polewaj sosem karmelowym. W rondlu podgrzewaj mleko skondensowane z ciemnym cukrem do momentu aż cukier się rozpuści.

komentarze

nie ma jeszcze komentarzy do tego wpisu

dodaj komentarz

jeśli chcesz dodawać komentarze, zaloguj się