Sernik jogurtowo-kokosowy z czarną porzeczką

10 sierpnia 2012 | Kategorie: Coś słodkiego, Jogurt, Kokos, Mascarpone, Owoce sezonowe, Porzeczki, Serniki | Komentarze (0)


Składniki:

  • 1 opak. ciasteczek maślanych

Masa  jogurtowo-kokosowa:

  • 3 duże opakowania (ok. 1300 g) jogurtu greckiego
  • 250 g sera mascarpone
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1/2 szkl. cukru pudru
  • 200 g (1 słoik) kremu kokosowego (użyłam Cocos Creme firmy Kruger)
  • 3 jajka

Mus z czarnej porzeczki:

  • 1 słoik dżemu z czarnej porzeczki
  • 1 opak. kiślu o smaku jagodowym lub owoców leśnych

Wierzch:

  • 200 g jogurtu greckiego
  • 1 biała czekolada

Dekoracja:

  • 1/2 szkl. wiórków kokosowych

Opis przygotowania:

  • Dzień wcześniej:  jogurt na sernik wyłóż na sito wyścielone cienką gazą i zostaw w lodówce na noc, na około 16-24 godzin, aby odsączyć wodę z jogurtu.
  • Przygotuj mus z czarnej porzeczki: dżem wyłóż do rondelka i podgrzewaj, następnie dodaj kisiel i mieszaj do rozpuszczenia proszku. Pozostaw do ostudzenia.
  • Ułóż ciasteczka maślane na dno tortownicy o średnicy 24 cm dokładnie zapełniając dno.
  • Odsączony jogurt i mascarpone ubij z mąką i cukrem pudrem na gładką masę.
  • Dodawaj jajka, po każdym miksując.
  • Na koniec dodaj krem kokosowy i wymieszaj.
  • Gotową masę przelej do tortownicy na spód z ciastek.
  • Na masę sernikową wykładaj po jednej pełnej łyżeczce musu owocowego zachowując odstępy i zagłębiając do połowy łyżeczkę w masie.
  • Sernik piecz przez 45 minut w piekarniku nagrzanym do 170°C, a następnie przez 15 minut w piekarniku nagrzanym do 120°C w tzw. kąpieli wodnej. Na najniższej półce w piekarniku postaw naczynie wypełnione wodą. Na wyższej półce połóż formę z sernikiem.
  • Przygotuj wierzch: czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej, zmiksuj z jogurtem i rozprowadź na powierzchni sernika powstałą masę. Wstaw sernik z powrotem do piekarnika i piecz jeszcze 15 minut.
  • Wystudź w lekko uchylonym piekarniku.
  • Wyjmij sernik z piekarnika i posyp wiórkami kokosowymi.
  • Sernik wstaw do lodówki na 12 godzin.

komentarze

nie ma jeszcze komentarzy do tego wpisu

dodaj komentarz

jeśli chcesz dodawać komentarze, zaloguj się