Tarta z kurkami na półkruchym cieście

30 września 2012 | Kategorie: Ciasto francuskie, Kurki, Oliwki, Orzechy, Tarty i tartaletki | Komentarze (0)

Składniki:

Ciasto półkruche:

  • 200 g mąki pszennej
  • 2 żółtka + 1 białko
  • 100 g masła
  • 2 łyżki śmietany
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka soli

Farsz:

  • 250 g kurek
  • 2  łyżki masła
  • 2 ząbki czosnku
  • 1  łyżka mąki ziemniaczanej
  • 2 żółtka
  • oregano, rozmarynu, sól, czarny pieprz
  • 150 g sera pleśniowego typu brie lub camembert
  • 1/3 szklanki czarnych oliwek
  • 1/4 szklanki orzechów włoskich
  • parmezan
  • listki świeżej bazylii

Opis przygotowania:

Ciasto półkruche:

  • Na stolnicy posiekaj masło z mąką.
  • Dodaj pozostałe składniki i wyrób rękami ciasto.
  • Uformuj z ciasta kulę,  rozwałkuj ciasto na grubość około 0,5 cm i wylep nim dno i boki formy ceramicznej.
  • Nakłuj ciasto widelcem i posmaruj białkiem.
  • Piecz przez 25–30 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.

Farsz:

  • Kurki opłucz, osusz, większe pokrój na kawałki. Na dużej patelni roztop masło i dodaj czosnek pokrojony w cienkie plasterki, chwilkę podsmaż, dodaj kurki i duś na małym ogniu przez około 5 minut od czasu do czasu mieszając. Odstaw z ognia.
  • Do miseczki zlej sok z patelni (około 1/4 szklanki), dodaj mąkę ziemniaczaną, żółtka  i przyprawy, a następnie wymieszaj. Wlej z powrotem na patelnię, wymieszaj z kurkami i podgrzewaj chwilkę na małym ogniu, aby sos stał się gęsty.
  • Dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem, dodać pokrojony na kawałki ser, czarne oliwki przekrojone w plasterki oraz orzechy.
  • Na upieczony spód wyłóż gotowy farsz, posyp parmesanem i wstaw jeszcze na 5 minut do piekarnika.
  • Przed podaniem posyp tartę listkami świeżej bazylii.

komentarze

nie ma jeszcze komentarzy do tego wpisu

dodaj komentarz

jeśli chcesz dodawać komentarze, zaloguj się