20 listopada 2012 | Kategorie: Ciasto francuskie, Kurki, Oliwki, Orzechy | Komentarze (0)
Składniki (6 dużych rożków):
- 1 opak. ciasta francuskiego (25×40 cm)
- 6 plastrów szynki hiszpańskiej serrano
- 1 jajko
Farsz:
- 250 g kurek
- 2 łyżki masła
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 2 żółtka
- oregano, rozmarynu, sól, czarny pieprz
- 150 g sera pleśniowego typu brie lub camembert
- 1/3 szklanki czarnych oliwek
- 1/4 szklanki orzechów włoskich
- parmezan
- listki świeżej bazylii
Opis przygotowania:
- Ciasto francuskie rozwiń na blacie i pokrój na 6 kwadratów.
- Na każdym kawałku ciasta ułóż plaster szynki hiszpańskiej.
- Przygotowany farsz (opis przygotowania poniżej) nakładaj na kawałki ciasta, formuj rożki i układaj na blasze wyłożonej papierem.
- Przygotowane rożki posmaruj rozmąconym jajkiem.
- Piecz przez ok. 20 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C.
Farsz:
- Kurki opłucz, osusz, większe pokrój na kawałki. Na dużej patelni roztop masło i dodaj czosnek pokrojony w cienkie plasterki, chwilkę podsmaż, dodaj kurki i duś na małym ogniu przez około 5 minut od czasu do czasu mieszając. Odstaw z ognia.
- Do miseczki zlej sok z patelni (około 1/4 szklanki), dodaj mąkę ziemniaczaną, żółtka i przyprawy, a następnie wymieszaj. Wlej z powrotem na patelnię, wymieszaj z kurkami i podgrzewaj chwilkę na małym ogniu, aby sos stał się gęsty.
- Dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem, dodać pokrojony na kawałki ser, czarne oliwki przekrojone w plasterki oraz orzechy.
- Na upieczony spód wyłóż gotowy farsz, posyp parmesanem i wstaw jeszcze na 5 minut do piekarnika.
- Przed podaniem posyp tartę listkami świeżej bazylii.